Pasqua a Verona non è solo cioccolato e colombe: tra le tradizioni più gustose c’è anche un piccolo tesoro da forno, le Brasadele.
Questo dolce semplice e profumato arriva dalla cucina contadina, fatto con pochi ingredienti genuini: farina, uova, burro, zucchero e un tocco di vino bianco. La sua particolarità? Le brasadele vengono sbollentate prima di andare in forno, un passaggio che regala loro una consistenza unica e una superficie liscia, quasi lucida.
Il nome potrebbe derivare da brasa (brace), a ricordare l’antica cottura sul fuoco, ma quel che conta davvero è il sapore: rustico, autentico, che profuma di casa e di tradizione. E la forma ad anello? Un omaggio simbolico alla corona di spine della Passione di Cristo.
Se non le hai mai assaggiate, questa Pasqua potrebbe essere il momento perfetto per rimediare. Le trovi ancora nei forni storici, come De Rossi a Verona, e durante le feste locali, come quella di Pazzon di Caprino Veronese.
Chissà, magari scoprirai una nuova tradizione da gustare ogni anno!